ガトー・オ・ショコラのレシピでホワイトチョコレートで作ったケーキのレシピになります。
焼きあがりの見た目はチーズケーキのようですが、ホワイトチョコレートの甘い香りとホワイトチョコレートの濃厚な味が口の中に広がります。
使用するホワイトチョコレートの味によって焼き上がりの味が変わってきます。いろいろなホワイトチョコレートで作って味比べをしてみると面白いですよ♪
今回使用したホワイトチョコレートは大一製菓 手作り用チョコレート ホワイトです。かなり甘味が強いホワイトチョコレートの味が濃厚なケーキに焼き上がりました。
材料・・15cmのケーキ型
ホワイトチョコレート・・75g
バター・・75g
全卵 L・・2個
卵黄 L・・1個
砂糖・・60g
薄力粉・・70g
☆卵、バターを常温にもどしておく
☆粉類を2-3回ふるいにかけておく
☆オーブンを170℃に温めておく。
☆バターとチョコレートは溶けやすいように細かく切っておく
1 チョコレートとバターを同じボウルに入れて50℃のお湯で湯せんにかけてよく溶かす
2 全卵、卵黄をボウルに入れ、砂糖を2-3回に分けて加えて、ハンドミキサーの低速でもったりと筋がつくまで泡立てる
3 2のボウルにチョコレートとバターの溶けた物を加えてゴムベラで手早くまぜる
4 薄力粉を2-3回に分けてゴムベラでまぜる
5 ケーキ型に生地を流し込む。
6 170℃に温めたオーブンで30-35分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。途中、表面がこげそうになったらアルミホイルをかけておくとよいですよ。
7 ケーキの型のまま、荒熱をとってさます。荒熱がとれたら、ケーキの型をはずす。
今回は紙型を使用して160℃ 30分でよい感じに焼き上がりました。あら熱を取っていると紙型の側面からケーキが外れていき、あら熱がとれた時はあまり見た目がよい感じではなくなりました。
プレゼント用に紙型を使用した方がよいかな・・・と思いましたが、見た目があまりよろしく焼きあがらなかったので、普通のケーキ型で焼いてケースに入れてかわいくラッピングしたほうがよいかな♪
