ティエリー・バマス THIERRY BAMASは1998年に最初のペストリーショップをオープン。
2009年以降はAnglet(アングレット)に定住し、2011年にM.O.Fパティシェを取得。
2013年にはBiarritz(ビアリッツ)に新しいショップをオープン。
ティエリー・バマスは地元の良質な素材にこだわったおいしいチョコレートを作っています。
商品情報
◇ボンボン
Les Infusions・・Caracas(カラカス) 、Ginger(ジンジャー) 、Fes(フェス) 、Epicea(エピセア) 、Ceylan(セイロン) 、Sava(サヴァ)
Les Orignies Ganache chocolat noir 70%・・Bresil(ブラジル) 、 Venezuela(ベネズエラ) 、Equateur(エクアドル) 、 Madagascar(マダガスカル) 、 Papouasie Nouvelle Guinee(パプアニューギニア)
Les fruits・・Seville(セビリア) 、 Malibu(マリブ) 、Marie-Galante(マリー・ガラント) 、Pourpre(パープル) 、Osaka、Creole (クレオール)
Les pralines(プラリネ)・・Extase(エクスタシー) 、Beinji() 、Valencia (バレンシア)、Sicilia(シチリア) 、Espelette(エスプレット) 、Douceur(ドゥスール)
◇タブレットチョコレート・・ Noir noisettes du Piemont(ダークピエモンテヘーゼルナッツ)、Lait noisettes du Piemont(ミルクピエモンテヘーゼルナッツ)、 Noir oranges confites(ダークオランジェ)、Lait citrons confits(ミルクレモンピール)、
Noir piment d’Espelette AOC、Noir riz souffle、Lait riz souffle、
Lait Gianduja(ミルクジャンドゥーヤ)、Noir amandes caramelisees(ダークキャラメルアーモンド)、Noir feves de cacao
◇トリュフ・・Les Pavés St André、Truffe caramel、Truffe praliné、Truffe chocolat
◇マカロン
☆2015年2月に
伊勢丹スウィーツ
からお取り寄せしたティエリー・バマスのショコラアソート 4個入りです。
ショコラの種類は
半円形 緑・・イザラ レーズンとイザラ風味のソフトキャラメル(イザラはフランスのバイヨンヌで生産されるリキュール)
四角 赤・・セヴィーユ オレンジコンフィ風味のブラックチョコレートガナッシュ
四角 黄・・マリアージュ アールグレイ風味のブラックチョコレートのガナッシュ
半円形 茶色・・バレンシア トンカ風味(トンカ豆は香り高い豆)
四角いチョコレートは約2.6cmx2.6cm 厚さ約1cmぐらいの大きさです。
半円形のチョコレートは直径約3cm 厚さ約1.5cmぐらいの大きさです。
デザインされた形の四角いショコラはとても珍しく、美しいですよね～
原材料名・・チョコレート(砂糖、ココアバター、カカオマス、全粉乳)、生クリーム(乳製品)、砂糖、ヘーゼルナッツ、ぶどう糖、バター、ココアバター、干しぶどう、リキュール、紅茶、食塩、ソルビート、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(黄4.赤40、青2)
原産国・・フランス
輸入者・・㈱センチュリートレーディングカンパニー 東京都新宿区新宿5-17-11
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