フレデリック・カッセル氏は1999年と2007年の2回も年間最優秀パティシエに選ばれたフランス屈指の凄腕菓子職人。
1994年には自らの店をオープン。
パリ郊外のフォンテーヌブローに本店があるFrederic Casselがフランス以外の始めてのお店を京都に出店したのが2008年11月のこと。
フランスで作られて日本まで空輸で運ばれてくるショコラたちです・
フレデリック・カッセルのショコラを求めて京都トラットリアに向かう人々がおおいとか・・
☆フレデリック・カッセルのバレンタインチョコレートは
フレデリック・カッセル 楽天市場店、
伊勢丹スウィーツ
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からお取り寄せできます☆
商品ラインナップ
☆9種類のタブレット
☆マロングラッセ
☆9種類のマカロン
フレデリック・カッセル
☆ボンボンショコラ
Criollos・・ブラックチョコレート「マンジャリ」のガナッシュショコラ
Palet Chateau・・フォンテーヌブロー城を描いたガナッシュショコラ
Helena Abricot・・アプリコットとショコラの絶妙にマッチングしたショコラ
Jules・・ミルクチョコレートとキャラメルのガナッシュショコラ
Yuzu・・ゆずが香るガナッシュショコラ
Jasmim・・ジャスミンの香りが広がるガナッシュショコラ
Marronette・・マロンクリームとヘーゼルナッツのショコラ(京都限定)
Sesame・・ゴマとナッツがアクセントになったプラリネショコラ
Almeria・・ナッツのプラリネにオレンジがフルーティーに香るショコラ
Louis Framboise・・フランボワーズの甘さと繊細さをもったショコラ
Fleur de Pollen・・ハチミツと栗の香りが香るショコラ
Heritage・・ココナッツとパッションフルーツが2層になったガナッシュショコラ
Gingembre・・ガナッシュにジンジャーのコンフィを合わせたショコラ
Ceylan・・ミルクチョコレートの中にシナモンの香りを感じるガナッシュショコラ
Sablon Lait・・ヘーゼルナッツプラリネをミルクチョコレートで包んだショコラ
Equateur・・ミルクチョコレートが官能的なガナッシュショコラ
写真の4種類は
Helena Abricot・・アプリコットとショコラの絶妙にマッチングしたショコラ
Criollos・・ブラックチョコレート「マンジャリ」のガナッシュショコラ
Fleur de Pollen・・ハチミツと栗の香りが香るショコラ
常設店
☆ハイアットリーエージエンシ 京都トラットリア セッテ ペストリー ブティック･･･京都市東山区三十三間堂廻り644-2
☆Frédéric Cassel（フレデリック カッセル）・・東京都中央区銀座4−6−16 銀座三越 B2F
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