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イヴ・チュリエス Yves Thuriesのチョコレート

イヴ・チュリエスは「パティシエ&トレトゥール」と「コンフィズール&グラシエ」の2部門でM.O.Fを取得したフランスのお菓子業界の巨匠。
フランスの料理・お菓子界のバイブル「フランス料理百科」を編集・発行したので、バレンタインチョコレートのケースは辞典のデザインになっているものもありますね。

☆バレンタインチョコレートはタカシマヤオンラインストアまるひろオンラインショッピングからお取り寄せできます☆


商品ラインナップ
☆トリュフコレクション
◇Macaron Blanc、Macaron noir、Macaron Lait、Coeur Macaron Blanc Ananas
◇Palet Yves Thuries、Palet Or Lait、Bresilien Cafe
◇Praline Pistache、Ganache Violette、Ganache rose、Truffeline
◇Moule Noir caramel beurre salee、Lait Gianduja、Amande Chocolat

☆バレンタインラインナップ☆
◇チュリエス事典
◇コルドの宝石箱
◇トリコロジーショコラ
◇アマンドショコラ・・はちみつと砂糖をからめたアーモンドをビターチョコレートでコーティング
2012年2月に購入したイヴ・チュリエス チュリエス事典です。
パッケージが事典のようになっていますね。Lait Gianduja、Moule Noir caramel beurre salee、Praline Pistache、Ganache roseが入っています。
ガナッシュ ローズはピンクのトッピングがかわいらしく、サイズは約2.4cm四方で高さは約1.3cmぐらい。丸いのは直径2.5cmぐらいで高さが約2cmぐらい
原材料・・砂糖、カカオマス、ココアバター、ピスタチオペースト、カラメル(砂糖、ブドウ糖、塩)、生クリーム、全粉乳、ヘーゼルナッツ、バター、アーモンド、ピスタチオ、バラの花びら、小麦粉、ブドウ糖、転化糖、バラエッセンス、バニラアルコール、塩、スキムミルク、大麦麦芽、甘味料(ソルビトール)、乳化剤(大豆由来)、香料
原産国・・フランス
販売者・・螢織吋皀肇奸璽此‖膾緝楮羯塰牟萇汗緜伺瀋1-266-1

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