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ローラン・デュシェーヌ LAURENT DUCHENE

ローラン・デュシェーヌ LAURENT DUCHENE は1991年にル・コルドンブルーの講師に就任。

1993年に30才の若さでMOFを取得。
2001年にはパリの13区にパティスリー「Laurent Duchêne 」をオープン。

2015年にはルレ・デ・セール会員になり、C.C.C(クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ)の優秀賞を受賞。

2016-2017年版のC.C.Cで素通りできないお店15軒に選出される人気のパティスリーです。

ローランデュシェーヌ氏の奥様は日本人の京子さんです。ローランデュシェーヌ氏とパティシェール 京子さんで美味しいチョコレートやケーキを作っています。

2017年のショコラの種類



◇プラリネ サラザン Praline Sarrasin ・・そば粉を使用したドーム型ショコラ。日本限定品

◇ココ ノワール Coco Noir・・ココナッツが入ったホワイトチョコレートのガナッシュ

◇ペルリア ノワール Perlia Noir・・塩バターキャラメルのガナッシュのダークチョコレート

◇ラクテ レ Lactee Lait・・ジャンドゥーヤのミルクチョコレートガナッシュ

◇モカ ノワール Moka Noir・・コーヒー風味のバターガナッシュ

◇アンブロワジー ノワール Ambroisie Noir・・フランボワーズのピューレのガナッシュ

◇カシス ノワール Cassis Noir・・カシスピューレとカシスリキュールの入ったガナッシュ

◇ル プララン レ Le Praline Lait・・強い風味のプラリネのミルクチョコレート

◇ライム ノワール Lime Noir ・・ライムジュースのガナッシュ

◇ペルリア レ Perlia Lait・・塩バターキャラメルのガナッシュのミルクチョコレート

◇セザミ ノワール Sesami Noir・・キャラメリゼされたゴマのプラリネ

◇フィユティーヌ ノワール Feuilletiem Noir・・アーモンドと砕いたヘーゼルナッツのプラリネ

◇ル プララン ノワール Le Praline Noir ・・強い風味のプラリネのダークチョコレート
◇ノワゼッティーヌ レ Noisetine Lait・・100%ヘーゼルナッツを使用した滑らかなプラリネ

◇ファヴォリット ノワール Favorite Noir・・アーモンドと細かくしたヘーゼルナッツのプラリネ

◇プラリネ ユズ Gianduja Yuzu・・日本製のゆずパウダーを使用したドーム型ショコラ。三越伊勢丹限定品








2017年2月に・三越オンラインストア 食品からお取り寄せしたローラン・デュシェーヌのショコラ・アソート パルフェメ&ドームです。

ペルリア ノワール、プラリネ サラザン、ペルリア レ、ラクテ レ、モカ ノワールの6種類入りです。

日本のバレンタイン限定のプラリネサラザン(赤)とプラリネユズ(緑)はチョコレートの表面がツヤツヤすぎて、撮影時の照明が写りこんでしまいます。
とてもきれいで、美味しいチョコレートです。

原材料名・・チョコレート(ミルク、ダーク、ホワイト)、生クリーム、砂糖、ココアバター、ヘーゼルナッツ、バター、グルコース、アーモンド、レモン果汁、コーヒー、ミルクパウダー、そば粉、カカオ豆、ゆずパウダー、塩、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料、(青色1号、赤色40号、黄色4号)

原産国名・・フランス

製造者・・螢汽鵝Ε屮螢奪検\虱娶山武郡芝山町岩山114-9
販売者・・SCI Trading蝓‖膾緝楝膾綮埣羆区伏見4-4-9

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